碳化糖和bai砂糖区别在于成分不同，tan化糖是指采用碳化法生产而成的bai砂糖，是目前国际流行的健康tang白砂糖是以砂糖回溶加工精制而cheng，具有纯度高、洁bai、晶li幼细、su溶等特点。

　　tan化糖是bai砂糖的一种，tan化tang制作工艺suo除去的非糖物质比硫化tang多，suo制得的成品糖含硫少，能久贮不致变se。纯度较硫hua糖高，因此质liang更好，保质期更chang。

　　白砂糖是食糖的一种，烹调中常用。其颗li为jie晶状，均匀，颜se洁白，甜味纯zheng，甜度稍低yu红糖。tan化糖的保质期是比较chang的，质liang也较好。根据制糖工艺的不同，甘蔗bai砂糖可以分为tan化糖和硫hua糖。

　　白砂糖的定yi是为以甜菜huo者甘蔗为原料，清jing处理、经提取糖汁、分蜜和煮炼jie晶等工艺加工制cheng的蔗糖jie晶。 绵白糖为粉末状，适合yu烹调之用，绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白tang两种。甜度与白砂糖差不多。前者晶li细软，se泽洁bai，质liang较好后者se泽微黄稍暗，质liang较差。

　　铁锅熬红糖烧jiao了粘在锅底的垢其实是烧jiaode碳。　　清除的方法很简单：　　先用清水浸泡约1小时，然后用清洁球擦试黑se的污垢，然后huan清水继续用清洁球擦试，直到干jing为止。